Químicos Perpetuos Encontrados en Algunas Leches

Jonathan Cardenas
Jonathan Cardenas

BATON ROUGE, La.  – En abril, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) estableció nuevos límites para los PFAS, también conocidos como químicos perpetuos, en el agua potable, un paso que podría reducir la exposición a estos químicos y sus riesgos para la salud para aproximadamente 100 millones de estadounidenses. Sin embargo, podría sorprenderte saber que aún no existen directrices federales para esos mismos químicos en los alimentos. Con informes de contaminación por PFAS que afectan algunas granjas.

Ya sea que lo añadas a tu café, lo viertas sobre tus cereales o bebas un vaso, la leche es un elemento básico en prácticamente cualquier refrigerador. Además de vitaminas y minerales esenciales, podría haber algo más en la leche que no es bueno para ti.

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A lo largo de los años, muchas granjas lecheras han informado de contaminación por PFAS en su agua o suelo y, posteriormente, en sus vacas y la leche que producen.

Los PFAS también son conocidos como químicos perpetuos porque esencialmente nunca se descomponen de manera natural y se han vinculado al cáncer, problemas inmunitarios y endocrinos, e infertilidad.

Los PFAS se agregan a menudo a productos para hacerlos impermeables y resistentes a las manchas. Una vez en el medio ambiente, terminan en nuestro suministro de agua, en los fertilizantes que usan las granjas, en nuestra comida y en nosotros.

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Para investigar el posible problema, se realizó recientemente una prueba limitada de 50 muestras de leche entera compradas en tiendas de comestibles en cinco estados.

La buena noticia: se encontró PFOS o PFOA—dos PFAS que están más vinculados a efectos nocivos para la salud—en solo seis de las 50 muestras.

Sin embargo, los resultados también levantaron algunas banderas rojas.

Nadie debería dejar de beber leche basado en estos hallazgos, sin embargo, esto demuestra cómo nuestras agencias federales de seguridad alimentaria y los fabricantes no están monitoreando los PFAS en la leche y otros alimentos y la necesidad de límites protectores de la salud sobre estos químicos dañinos.

En respuesta a las preguntas , la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos dijo: “Los alimentos y bebidas lácteos están altamente regulados y dependen de un sistema verificado para asegurar su seguridad e integridad”.

Si te preocupa los PFAS, puedes limitar tu exposición evitando ropa y alfombras resistentes a las manchas y al agua y utilizando utensilios de cocina que afirmen estar libres de PTFE, como sartenes con recubrimientos cerámicos.

Otras formas de limitar tu exposición a los PFAS: prueba el agua potable en busca de estos contaminantes y, si están presentes, utiliza un filtro de agua certificado para eliminarlos.

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